Klopsiki pieczarkowe w aromatycznym sosie

Zgodnie ze złożoną na facebooku obietnicą- pora na przepis...

Kto jeszcze nie ma pomysłu na dzisiejszy obiad niechaj biegnie szybko po zakupy to zdąży jeszcze dziś zrobić klopsiki pieczarkowe w aromatycznym sosie :)

Danie zdecydowanie szybkie, bezproblemowe i co najważniejsze pyszne! Smakuje nawet osobom niejadającym pieczarek, a wiem co mówię- moje słodkie dziecię należy do tych co twierdzą, że nie lubią pieczarek i pod żadnym pozorem nie zjedzą nawet kawałeczka ;) Te klopsiki zajadała ostatnio aż jej się uszy trzęsły, a nawet usłyszałam, że to były najlepsze jakie w życiu jadła :) 

Przejdźmy zatem do rzeczy...

Składniki (ilość podana na obiad dla 3 osób):

• ok. 40 dag mięsa mielonego (ja użyłam wieprzowo-wołowego raczej drobnozmielonego)
• średnia cebula
• ok. 10-15 pieczarek
• przyprawy do smaku (u nas sos sojowy, sól i pieprz, kostka mięsna Winiary, odrobina Delikatu do mięs)
• odrobina oleju do smażenia
• mąka do obtoczenia mięsa i dodatkowo 2-3 łyżki
• 2-3 łyżki smalcu
• odrobina oleju do smażenia

Sposób przygotowania:

Pieczarki szykujemy do obróbki- jedni tylko je myją, inni obierają ze skórki, ja należę do tych drugich ;) 5 sztuk ścieramy na tarce o drobnych oczkach i wrzucamy do większej miski. 

Cebulę drobniutko siekamy i dorzucamy do startych pieczarek. Solimy, pieprzymy i dolewamy łyżkę ciemnego sosu sojowego.

Dorzucamy do miski mięso mielone i odrobinę Delikatu do mięs (oczywiście możecie to pominąć i po prostu mocniej dosolić) i wszystko dokładnie mieszamy, aby ładnie nam się połączyło. 

Odstawiamy na jakieś 5 min i w tym czasie wstawiamy w garnku wodę (ok. litra), do której dorzucamy kostkę mięsną oraz kroimy resztę pieczarek na ćwiartki bądź 6 części.

Z mięsa zmieszanego z cebulą i pieczarkami formujemy niewielkie kulki (mniej więcej wielkości orzecha włoskiego), obtaczamy je w mące i smażymy na patelni (na odrobinie rozgrzanego wcześniej oleju) aż nam się ładnie zrumienią. Usmażone kulki odkładamy na talerz albo do miski, a na patelnie wrzucamy pokrojone pieczarki i smażymy aż nabiorą ładnego złotego koloru.

Usmażone pieczarki wrzucamy do garnka z wodą i rozpuszczoną kostką, dodajemy jeszcze łyżkę ciemnego sosu sojowego i gotujemy. W tym czasie robimy zasmażkę- na patelni roztapiamy 2-3 łyżki smalcu, dodajemy do tego 2-3 łyżki mąki i cały czas mieszając smażymy to na złoty kolor. Następnie do zasmażki dolewamy stopniowo trochę 'sosu' z garnka i mieszamy intensywnie (najlepiej rózgą), aby nam się kluchy nie porobiły. Wlewamy zawartość patelni do garnka z resztą sosu i dokładnie mieszamy. Zagotowujemy. Dorzucamy do tego nasze usmażone wcześniej kulki mięsne i zostawiamy, aby wszystko się razem pogotowało na wolnym ogniu około 15 minut. Smaki klopsików i sosu w tym czasie przejdą sobą. Sprawdzić czy nie trzeba jeszcze doprawić i można zajadać ze smakiem. :)

Świetnie pasują do ziemniaczanego puree i tak też my jedliśmy, ale równie pyszne będą z kaszą gryczaną.

SMACZNEGO!!! :)

A co Wy macie dzisiaj dobrego na obiad? U nas miała być zupa serowa, ale Zu przed wyjściem do przedszkola zażyczyła sobie rosolnik ;)