Drożdżowe racuchy z jabłkami

Jesień w pełni, więc wszędzie na straganach multum pięknych rumianych jabłuszek. Osobiście surowego jabłka nie tknę (ot takie zboczenie małe), za to ciasta, kompoty i racuchy z tymi owocami uwielbiam :)

Tylko kwestią czasu było kiedy moje słodkie dziecię oznajmi, że ona chce placki z jabłuszkami. I to z cukrem! Nie powiem, tylko na to czekałam! :)

Jak to w takich sytuacjach bywa, okazało się, że mój magiczny kajecik z przepisami diabeł ogonem nakrył i trza było szukać ratunku w internetach ;)

Padło na przepis z bloga, którego osobiście uwielbiam, a mianowicie Smakocie i Łakołyki. Już sama nazwa sprawia, że ślinka napływa do ust :)

Racuchy wyszły przepyszne! Mięciutkie, rumiane- no wprost idealne! Uznałam, że i Wy powinniście się zaprzyjaźnić z tym przepisem :)

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 i 1/3 szklanki ciepłego mleka
• 1/3 kostki świeżych drożdży (ok. 30g)
• łyżka cukru
• szczypta soli
• 1 jajko
• 3 jabłka
• olej do smażenia
• cukier puder do posypania

Sposób przygotowania:

W dużej misce (naprawdę dużej, bo ciasto rośnie jak szalone) wymieszać mąkę z solą, zrobić wgłębienie, do którego wkruszyć drożdże i zalać to połową mleka. Odstawić na jakieś 15 min.

Po tym czasie wlać resztę mleka i dodać jajko, a całość wymieszać. Następnie odstawić w ciepłe miejsce na około 30-60 minut (do momentu podwojenia objętości).

Dodać obrane, pokrojone w kawałki jabłka (u nas ósemki  pokrojone w coś pomiędzy kostką a plasterkami), wymieszać i odstawić na 10 min.

Smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor (około 3-5 minut z każdej strony). Ciasto nakładać zamoczoną wcześniej w wodzie łyżką, aby ciasto się do niej nie przyklejało. Usmażone racuchy układać na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym, który wchłonie nadmiar tłuszczu.

Najlepsze są jeszcze ciepłe (ale nie gorące!) posypane cukrem pudrem.

Smacznego! :)