Śledzie smażone w occie

Niektórzy z Was pewnie kojarzą, że dzięki Guciowi niedawno miałam przetwórnię rybną w domu. Ot zachciało się facetowi na ryby jechać. Na śledzie konkretniej. No i pojechał. I przywiózł. Duuużo przywiózł. Ile dokładnie nie powiem, to nasza mała tajemnica (po co nas później ścigać mają) ;) 

Jako rzecze Gucio "zwierzynę i ryby oporządzać winien mężczyzna". To sobie oporządził- oskrobał, wypatroszył. Niestety (albo i stety) mycie i przetwórstwo to już moja robota ;) 

Powiem Wam, że własnoręcznie złowiony śledź, prosto z morza to jednak rarytas. Smakuje o niebo lepiej niż ten kupny :) Dopiero co usmażony jest pyszny, jednak takiej ilości nie byliśmy w stanie przejeść. Żeby nie było- mlecz i ikra znikały z talerza systematycznie jeszcze w trakcie smażenia ;) Resztę usmażonych śledzi postanowiłam wsadzić w ocet. I był to genialny pomysł- powiem nieskromnie, że lepszych chyba nie jadłam. 

Śledzie zrobione w brytfance (do zjedzenia na bieżąco) zniknęły tak szybko, że nawet nie zdążyłam zdjęć zrobić. Guciowi, który łowić ryby uwielbia, ale zjadać je już niekoniecznie- tylko uszy się trzęsły :)

Na szczęście zrobiłam jeszcze parę słoików na zaś. Póki ostało się ich jeszcze trochę trzeba było obfotografować i narobić Wam na nie smaka ;)

  

Ale żeby nie było, że sama się nimi zajadam to chociaż podzielę się z Wami przepisem ;)

Co nam potrzebne:

• świeże śledzie, które po posoleniu i popieprzeniu obtaczamy w mące i smażymy na złoty kolor
• cebula pokrojona w krążki

i zalewa (zrobiona według poniższych proporcji):

• 1 szklanka octu (10%)
• 5 szklanek wody
• 8 łyżek cukru
• ziele angielskie (ok.10 ziarenek)
• pieprz czarny (ok. 10 ziarenek)
• liść laurowy (sztuk 2-3)

Usmażone śledzie układamy w brytfance/słoikach na przemian z krążkami cebuli (tak, aby na samym spodzie oraz na samej górze była cebula). 

Do garnka wlewamy wodę oraz ocet. Dodajemy resztę składników i mieszamy co jakiś czas. Czekamy aż się zagotuje i po jakiś 2 minutach wyłączamy. Zalewamy śledzie jeszcze gorącą zalewą i przykrywamy. 

Teraz pozostaje nam tylko poczekać. Po ostygnięciu wkładamy do lodówki. 

Najlepiej smakują po 2-3 dniach, jednak my się nimi zajadamy już po 12-24 godzinach, bo nam języki uciekają ;)

Smacznego! :)

Oczywiście równie dobre są zrobione w ten sposób inne ryby (np. płotka, karaś, krąp).